其实，广义上说，从英式蛋奶酱到卡仕达奶油、甚至是加在咸派中的蛋奶酱统统可以统称为custard。

以它为基底衍生出的奶酱有很多，例如加上软化的黄油，就变成了慕斯琳奶油，作为法国经典草莓蛋糕的主体内陷；

成功制作卡仕达奶油的诀窍

 难以做得完美的问题在哪里？

 好的卡仕达奶油是柔和的淡黄色，外观看来滑顺没有颗粒，如果有颗粒，那一定是失败之作。

成功的卡仕达奶油应该顺滑没有颗粒，而且有光泽感。

那么如何做出没有颗粒感的卡仕达呢

乳化是关键

JPS乳化系统彻底解决了乳化不均匀的问题

工业型乳化酱料的生产中，乳化细度和乳化均匀度对产品的口感、保质期、生产稳定性方面都有很大的影响，JPS在这两方面都具有的表现能力

 设备稳定性是客户关系的重要问题，JPS具有自动化的控制系统，关键部位更有多个监测元件，保证设备长时间的稳定运行